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悉尼“网红区”的新去处,这家像餐厅的酒吧据说是城中新“潮店”

2018-08-17 来源: BroadSheet 原文链接 评论0条

【今日澳洲817日讯】Mat Lindsay和他的团队现在最棘手的问题在于塑造他们的声誉。他说:“人们满怀期待地走进Ester,我们希望Poly能够与众不同,不想让它感觉像餐厅。”

2013年,Lindsay开了悉尼最受欢迎的餐馆之一Ester,而Poly则是一次变身,这里不是餐厅,而是酒吧。

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Lindsay和他的商业伙伴Julien Dromgool,是酒水单的幕后主脑。他们非常在意体现差别性,希望Poly的氛围不那么正式,更加宽松。

他们如此在意这种区别的另一个原因是,他们提供饮料可能极具有“挑衅性”。这似乎是一个奇怪的用词选择,但这很贴切,因为这里不是品尝法国最著名葡萄酒的地方,这里都是有机和生物动态酿酒指导下生产的葡萄酒,只需要极少的干预。

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不过,酒单的范围也很广,因此还包含一些更有趣和不寻常的葡萄酒。160多种丰富的选择,其中还有25种是可以按杯卖的。

同时,啤酒、烈酒和鸡尾酒也是必不可少的。

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尽管他们更愿意把这里称作酒吧,但是怎么能缺少美食呢?所以,有时候Poly看起来确实像一家餐馆,桌子也要比酒吧凳子多得多,有人可能觉得这里跟Ester很像。但不管怎样,团队希望Poly改变人们对酒吧的看法。

地址:4–76 Commonwealth Street, Surry Hills

电话:(02) 8860 0808

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Vanessa

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