Proper & Son薯仔咖啡店在South Melbounre Market开业啦！

在南墨尔本市场，一个爱尔兰人以他的咖啡厅开始扎根此地。主厨Eugene Lavery是个爱尔兰人，他在20年前从北爱尔兰移民到墨尔本。6个月前他买下了原属于Pato's Potatoes的店面，并且拜托了艾芬豪设计风格的工作室Two Feathers为他们设计店面。

店面设计的宗旨和咖啡店本身的理念一脉相承，是以实用性以及顾客友好型为主的装潢。室内颜色搭配以黑白为主，光线明亮，通道宽敞，选用的家具也是浅色实木为主，给人以干净、简约又舒畅的印象。主厨Lavery在过去十年内曾经在Black Rock拥有一家自助餐厅，而这里是他所拥有的第二个店面，他表示希望这个餐厅能帮助到当地的社区活动。

（图片来源：goodfood）

主厨Lavery表示他们的理念是“新鲜产、新鲜煮”。由于其独有的在South Market内的地理位置，餐厅里的大部分食材来自于市场的新鲜采购，还有特有的季节特定视频。比如早餐系列里的“市场最赞”水果和牛奶什锦早餐和香草酸奶，或者是每周都更新的烤梨子核桃芝麻酱沙拉，配上浓郁的意大利乳清芝士，而特别的主食当然少不了烟熏鳟鱼配上烤土豆泥和芥末酱。

同时，店内也有不少常期售卖的经典佳肴，比如“市场专卖烤肉卷”，里面是鲜嫩多汁的和牛肉配上酸黄瓜、大白菜和芥末酱，或者是自养鸡做的烤鸡肉配上鼠尾草、洋葱和树莓酱。当然，每周更新的甜品也是店内的招牌之一，Banoffee pots（太妃香蕉巧克力甜点）和红丝绒蛋糕，配上Toby’s 招牌咖啡，下午茶的首选之一！

当然，作为一个爱尔兰主厨开的咖啡厅，这里也有一些爱尔兰特色食品。比如说最经典的爱尔兰风味烤土豆，里面是传统的黑布丁（羊内脏杂碎），苹果和芥末酱。

Proper & Son的开业时间为周三、周六、周日的早上7点半到下午4点；周五的早上7点半到下午5点。地址是13-14 South Melbourne Market, 322 Coventry Street, South Melbourne。电话是9699 7057。官网是：properandson.com.au