又见狸猫换太子，4000多元的帝皇蟹换成死蟹？

游客被饭店宰已经不是一件新鲜的事情，出于缺少对海鲜的认知，往往一两道的海鲜动辄几百上千，甚至是几千块钱。但是，你可知道哪怕你懂海鲜，一样也被宰？前段时间有个网友吐槽说在一家海鲜酒楼吃饭，点了一个价值4000多元的帝皇蟹，结果煮好上来的却是一只原本已死的死蟹，网友直呼被坑……

每个人都害怕被骗，不但经济受到损害，更重要的是丢失了人与人之间的那份信任，无论你是想要保护自身的经济不受伤害，还是不想再上当受骗，都应该学会一些基本的辨别知识。

螃蟹类

挑选螃蟹有五个方法：一是辨别公母，公腹部呈现三角形，母腹部呈现半圆形；二是看其蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；三是看腿部的绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉，反正则体弱无肉；四看其生命活力，可以将其翻过来，如果能迅速的翻身说明其非常健康，而如果不能翻身说明生命不久矣；五是掂量重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

虾类

活水虾也有五个方法辨别：一是看养在水里的活虾，用器皿去捞它时，游的越快的肯定越强健越越新鲜了；二是看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；三是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；四是看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；五是闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，要分清楚了。

鱼类

辨别方法：一是看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出；二是摸鱼身，没有不明粘液且鱼鳞不易脱落的说明是新鲜的；三是看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；四是挤压鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的；五是闻味道，鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。

贝壳类

辨别方法：一是看养的水，一般卖家都会放在水里养，如果水是浑浊污泥很多的，是不新鲜的，而如果水是很清澈的，一般会比较新鲜；二是看个头，个头大得一般肉比较厚有嚼劲，个头小的里面杂质比较少，适合不喜欢太腥口味的人吃；三是选花蛤的时候一定要一个一个自己慢慢挑，每个都得确保有舌头伸出来，用手去碰一下就可以收回去的那种。