香槟人物访谈 Vol.2 ⎜ Taittinger 泰亭哲香槟现任庄主 Vitalie Taittinger

Vitalie Taittinger 带我走进香槟世界，跟她一起，我才开始了我的香槟人生。

由于法国法律的限制，消费者不能出现在酒类的广告上，在 Vitalie 之前所有酒庄的海报和广告都是清一色的酒瓶 or 仅仅是酒标，甚至区分法国版和海外版。当时不到 30 岁的 Vitalie 回到酒庄了解了这个局限性，决定“我不是消费者，我是 Vitalie Taittinger，我为自己家族酒庄代言”，她在兰斯市中心的皇家广场和 Taittinger 酒窖里拍摄了一系列 L'Instant Taittinger by Vitalie Taittinger 的海报，不仅成为了香槟广告历史上的转折点，也成为了葡萄酒市场营销课程的必备内容。还记得当时刚听老师讲到她这张对葡萄酒行业有开创性意义的海报，第二天到酒庄面试就看到她在我面前，之后的一年，两个人朝夕相处，收获很多很多。Taittinger 家族的每个人在香槟区的政治场和商场上都极具魄力，在生活中又非常真诚友好，这十几年的时间她一直像姐姐一样照顾我，即使如今 Vitalie 已经从当时的“小姐姐”成长为香槟最大酒庄之一的庄主+艺术家+政治人物，见面也仍和十几年前一样，一点儿没变。

香槟人的历史和每瓶酒的价值，绝不仅是种植酿造品鉴那么简单。如今的辉煌和不可替代性，除了风土，更多源自像 Taittinger 家族一代代人的信念坚守和开拓精神。 果敢，光芒，如 Vitalie，大家开一瓶 Taittinger 香槟，来走进 L'Instant Taittinger 吧。

Lei MENG

槟客文化和 Wine Challenge 音频项目合作推出“香槟人物访谈”栏目，与国内的香槟客分享香槟人物与酒庄故事。

往期回顾：

本次访谈主人公为 2020 年 1 月 2 日上任的泰亭哲酒庄庄主 Vitalie Taittinger。从 2007 年回归家族酒庄起，Vitalie Taittinger 先后担任酒庄的艺术顾问、市场总监、艺术总监、市场和传播总监（访谈录制时 Vitalie 担任的职位），到如今，她担任酒庄庄主、品牌大使，领导参与酒庄的国内外业务。

©️ Taittinger

“L'histoire doit avoir le caractère de celui ou celle qui l'écrit 历史承载着书写者的品格”，这是 Vitalie Taittinger 常说的一句话，她也践行着这样的哲学。泰亭哲酒庄的 DNA 贯穿在她工作生活的方方面面。

01

泰亭哲酒庄

V. :泰亭哲酒庄是一家具特色的酒庄，其前身为酒庄Forest-Fourneaux，这个早在 1734 年就建立的酒庄是香槟区第三古老的酒庄。到1932 年，我的曾祖父 Pierre Taittinger 买下了这座酒庄并将其更名为 Champagne Taittinger 泰亭哲香槟酒庄。

©️ Taittinger

泰亭哲酒庄拥有悠久的历史，但我们同样能够以全新的视角为酒庄注入新鲜血液。Pierre Taittinger 的儿子 François Taittinger 接手酒庄后，作出了一些非常有远见的决策，成为如今泰亭哲酒庄的宝贵财富。

Pierre Taittinger ©️ Taittinger

其一，购买葡萄园。那时候 François Taittinger 就认为，想要完全掌握自己酿造的香槟酒品质需要拥有自己的葡萄园，从源头进行管理。那时购买的葡萄园也成为了泰亭哲酒庄的财富，如今我们拥有 288 公顷葡萄园，在酒庄的管理下，高品质的葡萄为高质量的香槟酒奠定基础。

©️ Taittinger

其二，着重发展霞多丽。那时香槟区大多重视发展更“男性化”的黑皮诺和莫尼耶。我的祖父却追求更具清爽度、更加优雅、更“女性化”的霞多丽。让香槟酒更为贴近女性消费者。

100% 霞多丽酿制而成的泰亭哲伯爵白中白香槟

©️ 槟客文化

最后一点也是对我们来说非常重要的一点，就是从 1945 年起，祖父决定在每瓶香槟酒瓶上都印上家族姓氏“Taittinger”，如今让我们家族的每个人都有机会成为“Taittinger”的品牌大使。

©️ 槟客文化

A. :如今世界各地都有 Taittinger 泰亭哲香槟的身影，身为家族的一员会不会有压力？

V. :不是压力，而是一种责任和要求。家族的名字既承载了过去的知识和技艺，也寄托了对明天的承诺。我们只做让我们觉得自豪、确信的事情，我们知道从 0 到 1 的工作全过程，合作伙伴是谁、每一步如何做……

02

职业道路与学习经历

泰亭哲地下酒窖 ©️ 槟客文化

A. :结束学生生涯后，您马上就进入家族酒庄工作了吗？还是先有一段其他的职业经历再回家族工作的呢？

V. : 回到家族酒庄工作前，我并没有香槟行业的从业经验。最初，我想成为艺术家，我在里昂 Émilie Cohl 学校学习；然后我去了巴黎，在艺术行业工作了 6-7 年，那时我没有想过要回到香槟酒庄工作。2005 年，泰亭哲家族将酒庄和家族旗下公司 Société du Louvre 一起卖给了美国 Starwood Capital 投资管理公司。那时我父亲已经在泰亭哲酒庄工作 30 多年了，对酒庄的出售我们感到损失惨重，因此父亲最终没有接受这个转卖，于 2007 年成功将泰亭哲酒庄重新购买回来，我决定回到家族与父亲一起工作。

Vitalie Taittinger 和父亲 Pierre-Emmanuelle Taittinger

©️ Christian Lantenois

A. :当时是自然而然地作出这个回到家族工作的决定吗？

V. :是的。当我第一天走进酒庄工作时，就有一种强烈的归属感和舒适感，感觉这就是我应该存在的地方。

©️ La Transmission

A. :您从什么职位开始做起的呢？

V. :最初，我回到泰亭哲酒庄工作时，还不是酒庄的员工，而是作为艺术顾问工作了两年。那时酒庄市场部门人手很少，市场部常驻巴黎办公，后来我们重建市场部，搬到酒庄所在地兰斯，市场总监、秘书、还有我。我主要负责视觉设计部分。

随后，我的工作中慢慢加入了一些其他的内容，例如代表酒庄出席活动、讲述酒庄历史。我担任酒庄的艺术顾问，再到市场总监，再到市场和传播总监。

©️ Taittinger

A. :如果最初给您提供的职位就是市场和传播总监，您会接受吗？

V. :不会。因为我认为那时我的能力还不够。香槟行业是由多种不同的行业组合而成的，最初以艺术顾问的形式加入酒庄非常合适，我可以逐渐了解行业的方方面面，工作内容和与我们一起工作的人，避免以后工作中的重大失误。我们总说，一瓶香槟的诞生是众多小细节的合集，这也正是香槟的价值所在。

©️ La Transmission

A. :如今您是泰亭哲酒庄的品牌形象代表， 您的作品出现在世界各地，您怎样看待这件事情？

V. :哈哈，我不是品牌形象代表，但是我从事品牌形象设计工作已经有一年了。我加入酒庄已经有 12 年，设计的作品是静态的、不变的，但是我本人是可以不断变化的。这件事对我来说并不是困扰，但是我工作的重点是讲述酒庄的故事。我们在香槟行业工作，更是整个香槟区的代言人，香槟爱好者们可能不记得某一个具体的酒庄，但是他们热爱香槟。因此，讲述香槟区混酿传统、风土和时光的故事也是我工作的重要组成部分。

©️ Taittinger

A. :您刚才提到第一天到酒庄工作的时候，就感受到强烈的归属感，并找到自己的位置。对您来说，管理团队是件容易的事情吗？

V. :我不是一个喜欢用上下级关系来管理团队的人，泰亭哲酒庄是一个家族酒庄，对行业的热情是我们工作的重要动力之一。团队成员负责各自擅长的领域，作为团队的领导者，我负责提出一个策略，也许我没有其他成员那么擅长执行，因此也需要团队成员共同提出解决方案。我更喜欢大家共同分享一项新的“探险”，这也是团队管理的一种方式。

©️ Taittinger

03

家族传承

A. :在您的家族内部，尤其是与您的父亲之间，“传承”是如何进行的呢？

V. :泰亭哲家族中的“传承”对我来说是一个过程，它开始于2007 年，也就是我刚刚回到家族工作时。随着时间的推移，父亲逐渐给我们足够的空间发挥。如今家族每个人都相对独立、互相配合地工作。我的父亲 Pierre-Emmannuel Taittinger 担任总裁领导酒庄，哥哥 Clovis Taittinger 担任出口总监和总经理，我与充满活力的家族成员和团队成员一起工作。

©️ Taittinger

在工作中，每个人都有自己擅长的领域。父亲对我们的传承在生活的各个角落自然而然地发生，父亲有自己的工作习惯和工作模式，如今酒庄的文化和工作模式也在不断更新和发展。他对“酒庄历史”、“香槟人的起源”、“风土”、“香槟的独一无二之处”等话题的要求是很严格的，除此之外，在日常工作和生活中，我们则采取更“自由的”工作方式。

©️ Taittinger

04

葡萄酒行业中的女性

A. :与您的哥哥不同，作为葡萄酒行业中的女性，在工作中，例如与协会、供应商、客人的往来中有没有觉得被区别对待？

V. :我不常与他一起工作，因此也不太熟悉他是被怎样对待的，我们两个负责不同的领域，彼此在工作中相对独立。我没有感觉到被区别对待，或许也正因如此，家族的传承可以毫无障碍、完全透明地进行。我们很了解家族的每个人，知道每个人的优缺点和性格特征，就性别这个话题，在我们家族内部没有任何冲突。

©️ Taittinger

其次，男女之间也的确存在差异。记得多年前，我对父亲说“我想到酒庄工作”，父亲拒绝了我，说“你来酒庄可以做什么？你的经历不太符合酒庄的需求”所以当初我想来家族酒庄工作是受到了阻碍的；但从另一个角度来说，我也很喜欢这一点，我们对家族酒庄感到自豪，家族需要我的时候我就回归。

对我哥哥来说就有些不同，我认为对于一个父亲来说，儿子在酒庄一起工作，是一件挺特别的事情。

©️ Taittinger

A. :普遍来讲，您认为香槟行业中男性和女性有很大差异吗？

V. :与男性相比，女性对某些话题的敏感度可能更高。例如，我经常与香槟区的女性与传承协会 (L'Association La Transmission - Femmes en Champagne) 成员交流，女性之间的交流有一种特殊的快乐，我发现女性对香槟行业的某些话题更感兴趣。对某一话题的细节讨论，例如有关博爱的话题可能是女性更喜欢的。在我看来，大多数男性对已经存在的事物和话题比较感兴趣，而女性更容易另辟蹊径。这是我们在香槟区的女性与传承协会中发现的很有趣的点。

©️ La Transmission

05

香槟区的女性与传承协会 (L'Association La Transmission - Femmes en Champagne)

©️ La Transmission

A. :刚才说到香槟区的女性与传承协会 (L'Association La Transmission - Femmes en Champagne) ，您是怎么成为协会成员的呢？

V. :这是我们很久前就开始讨论的话题，直到有一天我接到了 Anne Malassagne 的电话，她向我提议加入协会，我便很自然地接受了。协会成员很丰富，我们之间没有界限，大家是来自不同酒商品牌、独立酒农、合作社品牌，来自奥布省、马恩省等等的香槟生产者。每个人都很热爱香槟酒和香槟区，这也是我非常喜欢的地方。

©️ La Transmission

A. :就您个人而言，您想为协会女性之间的交流带来什么？

V. :我只想把真实的自己展现给大家，并给大家带来快乐。协会中的每个人都很真实地表达自己的想法。当我们不谈论自己生产的酒时，当我们的思维远离我们日常的工作，有些计划外的想法就会随之诞生，大家也不会随意评判这些随机诞生的想法是好还是不好，这也是我很喜欢的地方。每个人都与大家分享自己在香槟行业的经历，每个人的性格特征也很明显，每个人分享时都是“闪闪发光的”。

©️ La Transmission

A. :对您来说，参加协会的活动时让您觉得更自由吗？

V. :我们通过活动聚集在一起，可能会做一些在彼此日常工作领域外的事情，的确，这会更自由，更有趣。最令我开心的事情是，协会所有人都对同一件事情充满热情，用果敢的、认真的、追求细节的不同形式表达这份热爱，每个人之间都能完全互相理解。

©️ Taittinger

A. :您刚才提到了果敢，那么您如何定义“果敢”？

V. :“果敢”是有勇气，是不惧怕去做没有人完成过的事情，或者去没有人触及过的地方。当我们有一个新的想法、愿望的时候，要创建并执行下去。

泰亭哲地下酒窖 ©️ 槟客文化

A. :您会觉得自己有时缺乏“果敢”吗？

V. :我从来没问过自己这个问题，我丈夫说我总是全神贯注、精神紧张，也许有时我更希望自己的果敢少一点。

关于 La Transmission，请参考：

香槟 ⎜ 新时代女性的独立与优雅

06

对年轻一代的建议

A. :您对年轻一代的想要在葡萄酒行业工作的女性有哪些建议？

V. :找到自己最感兴趣、最适合自己的事情。学校里的课程学习很重要，可以学到一些基础的理论知识；但同时也要知道，课程有一定的局限性，它不一定会让你找到最适合自己的东西。当你开始做一件事情的时候，会渐渐找到属于自己的东西和愿望，这是很美妙的。我们不能用一项自己完全不感兴趣的工作填满一生。

泰亭哲地下酒窖 ©️ 槟客文化

尽管我们所在香槟行业是一个拥有悠久历史、名声远扬的行业，但是这样的光环不能掩盖每一个卓越的项目或者酒款背后，强烈的个人色彩的存在。因为我们想要讲述的故事，从来都包含着故事撰写人的个性、风格与哲学。

07

女性的鼓舞

A. :不管在哪个领域，有没有哪些女性给予您很大的鼓舞？

V. :我很喜欢摇滚女歌手，比如 Patti Smith。她是一个在多个年代都十分活跃的女性，就像一个年迈的智者。同时，她也非常有个人特色，以自己的方式呈现一个个诗歌般精彩的作品，与众不同。

©️ Patti Smith

A. :您有孩子吗？您希望他们将来也从事香槟行业吗？还是像您当初一样，在回到家族酒庄之前先从事其他领域的工作呢？

V. :对我来说，孩子们的职业道路是有无限可能的。如果有一天他们希望加入香槟行业，何乐而不为呢？因为当我学到一些新东西的时候，我也想将其传递给我的孩子们。但是，我希望的传承是在孩子们有能力和有兴趣的情况下进行的。无论如何，我希望他们可以做自己喜欢的事情。我希望在保证他们感兴趣的前提下，将我所学习到的东西传递给他们。我不想强迫他们，我不是一个会给孩子们施加很多压力的妈妈。

泰亭哲地下酒窖 ©️ 槟客文化

A. :想必您的妈妈也跟您一样，没有给孩子施加很多压力？

V. :是的，的确如此。

08

平衡家庭和事业

A. :您如何平衡家庭和事业？

V. :我希望最终我可以成功平衡两者之间的关系，通常在一个女性在生活中有“1000 种”角色需要扮演。两者之间也的确很难平衡，有时我们不得不在其中一边稍微花费多一点时间和经历。另一方面，当需要做的事情很多时，我们也会更加提高效率，把精力更加集中在最重要的事情上。

09

最想传递的信息

A. :最想向您孩子们或者是听众们传递什么信息？

V. :渴望，对香槟的渴望。香槟对我来说是一种绝妙的葡萄酒，每天我都对自己说，我们拥有精致高雅的香槟酒，如同阳光。我希望将这种渴望传递给信任我们的人，邀请他们品尝这充满自由的、精致的、果敢的香槟酒。

©️ Taittinger

10

香槟区的未来 &

香槟区女性的未来

A. :您认为香槟区的未来和香槟区女性的未来是怎样的呢？

V. :未来是充满希望、光芒四射的。越来越多的女性来到香槟区，在不同行业工作，为香槟区带来了很多东西，尤其是温柔文雅。

左 庄主 Vitalie Taittinger

右 葡萄园总监 Christelle Rinville

©️ Taittinger

A. :在泰亭哲酒庄团队中，有没有一些技术型女性？

V. :有的，比如我们的葡萄园总监 Christelle Rinville。她负责酒庄葡萄种植的方方面面。除此之外也还有很多女性在其他相关岗位，她们在工作中都非常严谨认真。

11

最难忘的品鉴经历

A. :能与我们分享一下最美好最难忘的一次品鉴经历吗？或许是促使您渴望在香槟行业工作的一次品鉴经历？

V. :对我来说太难选择了。葡萄酒带给我们的一切源自我们对葡萄酒的好奇心，不同葡萄品种、不同子产区风土、不同饮用时间为葡萄酒带来的多样性。的确，有时也有一些特别的美好体验，例如我们到一家很好的餐厅，侍酒师用完美的侍酒温度和合适的香槟杯带给我们印象深刻的美好体验。

©️ Taittinger

12

一个词概括心态

A. :在采访的最后，请您用一个词概括自己的职业道路，或者心态？

V. :光芒。

©️ Thomas Babeau

*同在香槟区的槟客文化与 Wine Challenge 正式开展合作，由槟客文化翻译，补充并发布 Wine Challenge 法语播客的中文版内容到各个华语新媒体平台。

本文内容选自 2019 年 3 月 25 日录制的“Wine Challenge”音频采访，播客主持人、创作者 Alexandra Chateau 与被采访者泰亭哲酒庄现任庄主 Vitalie Taittinger 的对话。

Alexandra Chateau ©️ Wine Challenge

Wine Challenge

“Wine Challenge”是专门为香槟区创立的播客。我们谈论酒农的挑战，他们的职业道路，对葡萄酒的热情，以及为确保其酒庄、葡萄园和香槟酒生产，长期以来所做的努力。

©️ Wine Challenge

翻译：边傲雪

编辑：边傲雪、Kristin

槟客文化，是由香槟校尉「孟蕾」创立的中国及法国香槟区首家专业的香槟文化传播公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。槟客文化创始人孟蕾女士常年生活在法国香槟区，2017年由法国官方香槟骑士襟彰会授勋香槟校尉，同年获颁香槟奥斯卡TrophéesChampenois“年度最佳宣传机构/个人”。

每年，槟客文化团队都在全球各地举行各类香槟品鉴、推广活动，包括全香槟晚宴、香槟大师班、业内专业培训、品牌跨界活动等等。在2018-2019年，槟客文化连续两年主办了大中华区首个100%CHAMPAGNE全香槟酒展，吸引了上千名香槟爱好者与相关专业从业者参与；与此同时，槟客文化还联合法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会，发起了「槟客中国·最佳香槟酒单评选活动」，旨在支持大中华区香槟市场发展，提高华语地区餐饮渠道香槟服务的专业水平。

自2017年以来，槟客文化还通过“槟客生活馆”与广大国内香槟爱好者共同分享“有香槟的美好生活”。生活馆中的酒款由创始人孟蕾女士及槟客团队根据多年品鉴经验精选而成。除了香槟之外，还有各类香槟酒杯、酒器、小食、周边等，力求为国内的香槟爱好者们提供最丰富的香槟选择、最完整的香槟体验，拉近消费者与法国香槟区的距离。

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