“注胶肉”或已泛滥？消化科主任：这五种肉，劝告父母要管住嘴

王大爷本身就特别爱吃肉，生活当中无肉不欢，就连自己的小孙子也天天吵，嚷着要吃肉，王大爷的妻子总是劝告他说要荤素搭配，不能老吃肉，看到自己丈夫以及孙子吃肉特别香，自己就忍不住在菜市场多购买一些肉。

今天刚好家里的羊肉牛肉都吃完了，王大爷的妻子就打发王先生赶紧去菜市场买菜，回到家里以后，妻子就开始准备切肉做饭，正在切肉时发现这些肉不对劲。

王大爷拿起一块来放在手里查看，感觉到肉质比较软，放进锅里一煮一会儿就变成肉渣，王大爷看到这种状况，感觉到特别疑惑，怀疑自己是否是在市场买到假肉，或者这些肉是卡拉胶制作的。

想到这些王大爷真的是越想越气，联盟去网上查阅助教授是什么不查不知道，一查吓一跳，关于真的让人越看越气愤。

商家在制作过程当中会涂抹一些卡拉胶，让肉食表面上看上去颜色鲜艳，而且分量重，对人的身体百害无一利，甚至会增加患有疾病风险。看到这里王大爷赶紧提着肉去菜市场，想必之后的结局大家都可想而知……

随着医学知识普及，大家养生意识越来越高，这几年来注水肉已经成为人们日益关注的话题，商家发现注水肉已经无法进行，于是为了追求更高的利益，选择在肉食当中放入卡拉胶。

往肉里面当中填入卡拉胶，被称为注胶肉，在一定程度上能够增加肉的重量，注水很容易被人发现，黑心商家就想取了注射卡拉胶的方法，方面能为自己谋取利益，另一方面不被察觉。

而且注射卡拉胶以后可以使肉起到缩水功效，根据肉眼没有办法查遍出来，不过卡拉酱会导致肉食口感变得更加差劲，难熟。

在早期注胶肉使用的是工业酒精，发现胶水的成本要比酒精更低，所以商家为了谋取更多的利益使用黄原胶，效果好而且成本低廉。

肉是当中加入黄原胶以后，可以使用的重量比原来高出20%~25%左右，卡拉教室在红枣当中提炼出来，胶体被市面广泛应用作为凝稠剂以及增稠剂，这属于国家合法认可的食品添加剂之一，如果使用成本高。

商家为了能够提高利润，降低成本，会不断使用一些工业用品或者是不合格的食品添加剂，可想而知，这样的肉食皆进入人体以后，会对于肝脏部位分解负担带来严重损伤，同时也会加大消化道患有肿瘤风险。

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“注胶肉”或已泛滥？消化科主任：这五种肉，劝告父母要管住嘴

1、价格过于低廉的熟牛肉

相信朋友们都知道，超市以及市面上售卖的生牛肉，价格控制在40~45元一斤，我也有一些熟肉店售卖的牛肉在30元一斤。

一般情况下，蒸牛肉烹饪完以后一斤的生牛肉只存在0.6斤左右，即便是味全熟型牛肉，最高达到0.8~0.9斤，按照这一剂量计算，熟牛肉的价格应该要高出生牛肉。

如果经常在市面上购买一些价格过于低廉的熟牛肉，一定要提高警惕，这很有可能是被商家注射工业胶或者是使用劣质牛肉制作，烹饪以后人们无法辨别真伪，对于身体健康带来不利影响。

这些注工业食用胶的牛肉放进嘴里以后口感很差，对于身体健康百害无一利，建议大家购买正常渠道的生牛肉或者熟牛肉，选择正规品牌或者商超出售的牛肉，不要太小便宜。

2、香肠

在面馆以及超市，随处可见烤肠机，烤肠种类多而且口感丰富，尤其是受到小孩子以及女性朋友的喜爱，现在有一部分家长会选择购买冷冻的烤肠，在家里自己还给孩子制作。

烤肠虽然美味，大家尝试仔细想想，一般情况下烤肠的价格很便宜，看起来实惠，烤肠当肉的肉真的是肉食吗？会不会给身体带来一些损伤？

在成分角度来分析，大部分的烤肠都是来自于一些小作坊制作，食品的来源不明，一般是由鸭肉或者是鸡肉混合制造而成，再加入一些淀粉物质以及卡拉胶是烤肠的口感更爽脆。

如果经常给孩子使用这样的烤肠，会导致肠胃变得更加脆弱，同时也会增加患有其他疾病风险，尽量少吃。

3、炸鸡排或者炸鸡柳

不管是鸡排还是鸡柳，都属于人工合成的鸡肉口感好，经过反复高温油炸以后，变得黄金可口，放上独特的调味料更是美味。

不过这一种人工合成的鸡肉在制作过程当中使用的是“下脚料”，商家也会添加食用胶以及食品添加剂，为了能够延长食物的保质期，甚至会放入大量防腐剂，延长储存时间，防止变质。

经常食用这样的食物会使体内有害物质以及重金属含量超标，加重肾脏以及肝脏代谢负担，甚至会引起消化道肿瘤。

对于这一种合成食物尽量撤下餐桌，如果实在想吃，可以自己购买鸡胸肉在家制作，安全又卫生，吃起来也放心。

4、火锅丸子

吃火锅或者麻辣烫时，大家都会选择添加各种种类的火锅丸子，口感Q弹，而且饱腹感强，方便其他肉食火锅丸子价格更加低廉。

常见的火锅丸子有撒尿牛丸、鱼丸、虾丸、虾饺、蟹肉棒、鱿鱼圈等等，这样的火锅丸子大约是按斤称，一般在10元到13元一斤。

不过大家要注意一点，不管是牛肉还是鱼肉，在市面上出售价格都不便宜，甚至要几十块钱一斤，为什么丸子才十几元一斤，商家会自动让出利益吗？

可想而知，这类火锅丸子在制作过程当中并不是真正的肉食，而是添加淀粉物质以及工业化用胶，在一定程度上能够降低商家制作成本，让丸子吃起来口感弹性有嚼劲，满足人类需求。

长期摄入含有食用胶的火锅丸子会增加消化系统负担，甚至会引起其他疾病以及癌症风险。

5、肉卷

不管是在家里吃火锅还是去外面吃火锅，肉卷都是必选食材，口感丰富，而且价格适中，一般情况下都能够承受得起。

不过也有一些小摊贩售卖的羊肉卷或者猪肉卷，价格特别便宜，正是因为便宜的价格，让肉卷诱惑力十足，忍不住去大量购买。

不过一分钱一分货，烧牛肉以及生羊肉在市面上的价格很贵，一般在40元一斤左右，制作入选过程当中耗费人工成本以及机器成本，为什么价格会这么低呢？

大家在购买肉卷时发现价格十分便宜，或许是因为原材料存在一些异常问题，商家在制作过程当中注射食用胶或者使用来源不明的肉食，对人的身体健康带来不利影响，建议不要购买。

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