红烧狮子头和四喜丸子的区别

“四喜丸子”和“狮子头”都是丸子，也是非常有名的菜。况且都是外形大，没啥区别。

所以很多人把它们混为一谈，以为是同一道菜，只是名字不同而已。但事实真的是这样吗？

事实是:“四喜丸子”和“狮子头”是两种完全不同的菜！同样是丸子，同样是名菜，但完全是两码事。

所以，一定要说清楚，以免在饭桌上或者生活中闹出笑话。

首先，两者都代表了南北方不同的菜系。

1.四喜丸子:

“四喜丸子”是鲁菜的代表菜，在中国北方很受欢迎。当它呈现在桌面上时，它是四个球。唐朝时叫“四圆”，后改为“四乐丸子”。

这四个球被赋予了非常美好的含义，象征着“福”、“禄”、“寿”、“Xi”，代表着我们对美好生活的寄托，有吉祥如意的寓意。是婚宴、寿宴等重大宴会中不可或缺的象征性菜肴。

2.狮子头:

“狮子头”是淮扬菜的代表菜，起源于扬州，是南方人喜爱的一道菜。早在开国大典中就被列为国宴，也是国宴中的一道重要菜肴。而且一直有“东南第一，天下第一”的味道。的声誉。

与“四喜丸子”不同的是，“狮子头”在我们的日常饮食中多以丸子的形式出现。南方人喜欢把它作为一道大菜，寓意“吉祥如意，大吉大利”。

第二，外观不同。

1，头看起来不一样。

《狮子头》看起来比《四喜丸子》大。因为很多时候“狮子头”都是单个出现的。而单一的成为一道菜，而且一定是更大的。

2.外观的粗糙程度不一样。

“四喜丸子”表面比“狮子头”细腻，略显粗糙。在这方面，这可能与他们的烹饪方法不同。

“四喜丸子”是先炸，炸好后再煮，表面的肉会更细腻。

“狮子头”不用炸。烹饪前需要蒸一下。所以肉丸表面的肉很大程度上会保持原样，会显得略显粗糙。

3.不同的颜色。

“四喜丸子”用浓酱油调味，油炸，所以颜色略深，呈金黄色。

“狮子头”的酱油没有“四喜丸子”的浓，丸子里还加入了菱角、竹笋等一些白色的南方特产，所以颜色本身就不深。

刚蒸好的“狮子头”颜色是白色的。即使是“红烧狮子头”的做法，它的颜色也比“四喜丸子”要浅。

第三，味道不一样。

斯Xi湾子:

1.“四喜丸子”的口感更加细腻，因为在制作的过程中，肉的剁碎更加细腻，有一种入口即化的感觉。

2.因为“四喜丸子”是油炸的，表层的肉脆而结实。所以吃起来会觉得有嚼劲。

3.制作四喜丸子的主要原料是猪肉、大葱和鸡蛋。所以四喜丸子的亮点主要是肉的味道。

狮子头:

1.“狮子头”的口感比“四喜丸子”粗糙，因为“狮子头”做的肉馅没有“四喜丸子”的细腻。

如果说“四喜丸子”用的是肉末，那么“狮子头”用的肉馅就是颗粒肉。肉在不同的状态下被剁碎，所以味道不同。

2.“狮子头”是长时间蒸熟后再加工煮熟。所以它的口感更软，更糯。而这种烹饪的结果，就是食材本身的风味更加突出。

3.“狮子头”的味道更丰富，因为它的主料除了猪肉，还有一些南方特产。

一般有莲藕、荸荠、冬笋或春笋等南方蔬菜，所以吃起来像这些食材，有嚼劲的感觉。