“免洗切、直接煮”的预制菜，比市场买的新鲜菜，更安全健康？

现如今生活节奏越来越快，很多人都无暇料理自己的饮食，就求助于方便快捷的预制菜。不用等着点外卖，也不用自己费事、洗菜、摘菜、炒菜，用微波炉叮一下，或者用蒸锅蒸一下，就能享受美味。

预制菜并没有多么复杂，先选择新鲜的食材，然后对菜品原料进行前期准备和加工，然后经过卫生密封包装，食用时通过简单的加热或者蒸炒等方式就能实用，非常便捷。不过有许多人提出了质疑，那就预制菜到底健不健康？是不是含有防腐剂？接下来就让我们一探究竟。

预制菜新鲜吗？

面对预制菜，人们最大的顾虑就是害怕预制菜当中还有许多添加剂、防腐剂，危害人体健康。实际上这种顾虑是没必要有的，预制菜和人们平时吃的菜没有什么区别，不会额外添加防腐剂。

有些预制菜需要高温烹饪，本身就是消毒杀菌的过程，有些预制菜需要速冻，低温冷藏下很难有细菌生存。有些预制菜打开加热就能食用，是因为原本就有了烹饪这一过程，在烹饪过程中，自然是需要添加配料的，所以会有调味料当中的添加剂，这不是额外添加的。

预制菜更健康吗？

预制菜和新鲜蔬菜比，最主要的区别就是加工方式不同。预制菜就是先把食材做熟，然后冷冻保存，新鲜蔬菜是先处理食材，再进行烹饪。很多人关心预制菜是否比新鲜菜更加健康，营养价值是否高，担心因为二次加热而造成较大的营养流失。

实际上这种担心是没有必要的，二次加热造成的营养损失没有人们想象中那么大。吃预制菜完全可以达到健康的要求，只要是合理搭配，选择清淡的口味。

之所以买预制菜主要是为了方便，况且营养流失没有人们想象中那么多，又买了方便又买了营养，是一举两得的事。不过如果自己有时间做饭，并且享受烹饪的过程，做出来的饭非常美味，并不感到劳累，就可以自己做饭吃，全看个人选择。

选购预制菜要注意哪些方面？

NO.1

看包装

每一份预购财产都有包装，包括品牌以及一些相关的信息。购买之前要查询一下，看有没有相应的生产厂家信息以及许可证以及检验证书。不能购买三无产品，没有安全保障。

NO.2

查日期

凡是带包装的食物都要认真查验生产日期和保质期，最好选择生产日期近的，这样能够最大程度保证食材的新鲜。尤其是一些油脂比较大的肉类预制菜，在运输过程中，如果没有把控好温度，是很容易变质的。

NO.3

观察外观

在购买预制菜的时候还要观察一下外观，如果外观变形了，最好不要购买。如果是速冻食品，不要买冰霜较多的，有可能在运输过程中出现了水分的转移，滋生大量的微生物，影响食物的品质，甚至导致变质。

NO.4

学会储存

除了非常时期，预制菜最好不要一次性囤太多，不要长期保存。购买预制菜之后要把菜放在冰箱冷冻室，要在零下18℃以下冷冻保存。生菜和熟菜要分开，蔬菜和肉类要分开。要确保自己的冰箱质量没有问题，因为有的时候冰箱制冷有问题，预制菜就会提前变质，哪怕在生产日期以内。

家医君寄语

预制菜做起来方便，是很多上班族的最爱。 跟新鲜蔬菜相比，不管是营养方面还是口味方面，都不会差太多，只要是正规厂家生产的预制菜，经过妥善的运输和保存，是没有问题的，可以放心吃。