瞧这老不正经的！
朋友们，蔡老一年一度合集来了！
这老头又在互联网上指（bao）点（zao）迷（dui）津（ren）了——
有做白日梦找骂的：蔡先生，你看我还有机会做富二代吗？
蔡澜：问你妈，我没空！
可以不工作也能活下去吗？
蔡澜：下辈子生为富二代！
有上来就问怎么搞钱的：怎么赚大钱？
蔡澜：赚你的大头鬼！
蔡先生蔡先生，我脑子太笨装不进知识怎么办？
蔡澜：那你装垃圾吧。
别误会，蔡先生倒也不是一直都这么暴躁，也有正儿八经答粉丝问，做树洞的时刻。
一定要买房吗？谁说的。
男朋友问自己借钱怎么办？分手吧，他不是好东西。
顺手指点爱情迷津，
可不可以不生孩子？当然可以！又不会死人！
怎样才能不在意他人的评价？骂句脏话即可。
做全职太太还是事业家庭兼顾？让男人做全职丈夫更好。
也有认真出招系列，比如怎么练口语？关字幕看电影看三十遍。
偶有悲伤感，如何调节？培养爱好，研究成专家。
叫一声乖乖，选开心的活吧！
大概是回答问题回答累了，后来还产出了万能麦当劳系列。
总之一句话，遇事不决麦当劳，万事皆可麦当劳。
要不是知道这是蔡先生的一贯风格，差点就要怀疑他是在合理摆烂。
你要是继续问下去嘛，他就会告诉你为什么要去麦麦打工，因为在那里才知道人间疾苦。
但不要以为蔡先生是麦麦粉丝，呵，他的著名名言：所有的快餐店都是垃圾，I mean，所有。
笑眯眯这白发老头是谁？为什么这么多人都愿意讨他一句骂？
你或许知道他是四大才子之一，
香江四大才子，金庸写武侠，倪匡写科幻，黄霑写歌词。他嘛，写美食的，成天吃饭的那个。
是著名美食家，外界喊他食神，《舌尖》还请他做顾问。
毕竟他人走到哪儿就是活招牌，逛菜市场没人肯收他钱，只盼着他能多待会儿，蹭一蹭 " 蔡澜效应 "。
因为在香港，只要看见 " 蔡澜推荐 " 四个大字，走进去准儿不会踩雷。
但要看见店家和蔡澜的合影就要小心些了，不是合张照就是背书口碑的意思，还要凑近些仔细观察蔡先生到底笑没笑，是真笑呢还是假笑。
" 会吃 " 两个字听上去容易，不就是吃饭嘛，谁还不会吃呢，可蔡澜就是能吃出心得，吃出许多门道来。
举个例子，他曾经复刻出了《射雕》里黄蓉做的一道 " 二十四桥明月夜 "，操作起来是这样的：
先把一只火腿剖开，挖了二十四个圆孔，将豆腐削成二十四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到豆腐之中 ……
至于剩下的金华火腿嘛，很好处理：扔掉。
鲁豫采访他，他带着人家吃早茶，吃着吃着开始上白兰地，把鲁豫都惊着了：大清早这就喝上了？？
他慢悠悠来一句：有什么关系嘛，现在巴黎是晚上耶。
鲁豫：6
够会吧？但蔡澜说，自己其实不算什么，有一个人比他更讲究更会吃，那个人就是他的太太。
蔡太太给蔡澜安利茶餐厅，不是因为做的口味有多惊为天人，理由猜猜看？
答案揭晓：因为这家餐厅出菜是直接从厨房送到餐桌，中间没有传菜员没有服务员，这样下来食物的温度不会变，可以吃到刚出锅的口味。
局长寻思，这不就跟自己做菜一个样？
爱看电影的朋友，大约也知道他电影制片人的身份，八九十年代好多动作电影片头都有他的名字。
爱八卦的朋友，一定看过他主持的《今夜不设防》，那是一档堪称史上尺度最大的访谈节目，造就当时高达 81% 的恐怖收视率，直接打破亚视开台记录。
据蔡澜讲，节目成功的最大秘诀其实就是喝酒，甭管什么巨星，上来就喝，喝到大家都脸红红上头的时候，讲话就放开了。
所以节目刚开始的一个小时是用不了的，因为场子还没热，明星们还没怎么喝。
大明星嘛，多多少少都会有包袱和避讳，录节目之前会打招呼：这个不能提那个不能讲。
蔡澜他们一并应付下来，等到节目录完再去问要不要剪掉，喝到红光满面的大明星们往往大手一挥：没关系！不用剪！
于是乎，就出现了这些载入娱乐圈史的名场面，什么张国荣聊初夜，什么张曼玉说自己贪慕虚荣，什么关之琳承认做小三，什么王祖贤自曝主动吻齐秦 ……
除此之外，蔡澜也写书、画画、开餐厅、研究篆刻、满世界旅游，是位斜杠老头。
对了，还有一隐藏身份：年轻人的互联网嘴替 aka 人生导师。
当他被问怎么看待现在年轻人很爱躺平、没什么目标和追求的现状，
老头一愣：人生本该这样啊——
毕竟——
哪里有什么剩女，不嫁又怎么样呢，
大家活得开开心心的才好，不如姐妹几个一起玩啦。
父母的话要听，但要不要照做不一定。
所以简单粗暴总结一下，他就一快活潇洒人。
不过不是天生生下来就潇洒，以前也拘束、扭捏，成天胡思乱想，被父母嫌。
不喜欢的事情不仅做了，一做还做了足足 40 年。
什么事啊？拍电影。
从 14 岁开始匿名写影评，到去日本留学读电影，靠老爸关系在邵氏电影兼职，听邵逸夫的建议做了制片人，在电影行业浮浮沉沉了小半辈子。
可不是人人都可以做王家卫，也不是人人都愿意做王家卫背后那个亏本的老板。
蔡澜做到后面越做越不开心，问老板可不可以拍 39 部电影，留一部专做艺术做理想。
邵逸夫不爽，反问道：你当我傻吗，那为什么不拍 40 部都赚钱的呢？
做的不开心那就不做嘛，蔡澜就跑去写书。
毕竟比起做电影，写书可自由多了，不用考虑制作费用，不必顾虑剧组其他人。
还能实现摸鱼自由，东摸摸西摸摸，看看电视，养养金鱼，最后才安安定定坐下来写字。
一次偶然的机会，他发现靠美食可以给周遭人带来快乐，打这之后，性格渐渐打（bao）开（lu）。
谈起恋爱来更潇洒，问他有没有暗恋过，没有的，从来不做这种世界上最愚蠢的事情。喜欢就说，不行就拉倒嘛。
谈过几个女朋友？往少了说，起码 61 个。
还传授秘诀呢，装害羞，好多女生都吃这套。
对太太的要求，三点：会做，懂吃，不管我。
不是有那个吸引力法则吗？潇洒人交朋友，交到的自然也是潇洒人。
他的朋友黄先生比他更会谈恋爱，看上妈妈桑，约几个朋友去捧场讲笑话，逗对方开心。
讲着讲着忽然灵光一现，都是讲笑话，为什么要花钱给别人讲笑话，不如到电视台拿钱讲笑话呢。
于是几个人一拍即合，一起搞了个节目，那个节目叫《今夜不设防》。
潇洒一辈子也有痛苦，比如好多女朋友都跑掉了（bushi
蔡澜应对的方法也简单，统统锁起来，沉到海里。肉体上的痛苦，吃止痛药就完了；心理上的痛苦，不去想它就完了。
他常常说：" 平稳的人生，一定闷。我受不了闷，我决定活得有趣。"
羡慕吗？自由自在做自己的人生谁不羡慕，不过蔡先生也说了，不用羡慕，去实行。
吼，但也不是瞎快乐，要勤劳致富！先勤快，先赚钱，然后再讲快乐，琢磨怎么吃吃喝喝，过完这一生。
人生嘛，就一眨眼的事情，很快的。
" 尽量地学习、尽量地经历、尽量地旅游、尽量地吃好东西、人生就比较美好一点，就这么简单。"
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