Kitchen By Mike 久在樊笼里，复得返自然

2012-12-13 来源：今日悉尼评论0条

文/图吴小迪是大坏蛋

简约，而不简单；放松，而不放纵——这就是Kitchen By Mike留给我的最初印象。正所谓“大隐住朝市，小隐入丘樊”，Kitchen By Mike以其精致独到的特点，将乡间农场的朴实风味完美地呵护于大都市之中，给生活在纷繁都市的人们提供了一个返璞归真的机会。

秉承了乡间风味的特点，餐厅没有绚烂的霓虹灯招牌，而是采用了砖墙上的白色字漆，独特而又地道。餐厅外围，仿照了乡间酒吧的木制栅栏和被藤蔓石墙围绕的庭院，无一不透露着设计上的精心细致。

餐厅内部的摆设有点类似于国内的学校食堂，称奇的是，连排队点菜买单这一套流程，也跟国内学校食堂一模一样，这不禁让我又多了几份亲切感。

不论是置放餐具的旧罐子，还是盛菜用的破了漆的搪瓷碟，无处不流露着怀旧的气息。

在靠向阳光的玻璃墙上，布满了栽着蔬菜或香料的花盆，花盆上还有对应的植物名称。这是一道很有创意的风景，新鲜之余，还能补充很多自然知识，寓教于乐，可谓身心一齐享受了饱福。

Kurobuta Ham加Cumberland Sauce，再配上爽滑可口的葱花土豆泥，是这家店的招牌菜。Kurobuta Ham又称“black pigs”，起源于英格兰伯克郡，品种非常珍贵，肉质细腻香嫩，口感顺滑。丰富的火腿味道配上甜美浓郁的酱香，只需一口，就足以回味许久了。

炭火烤制的sourdough bread，外表面还残留着炭灰的味道，嚼劲十足口感极佳，再配上一点butter，乡野风味尽显无遗。这些面包没有使用任何酵母，前后制作过程长达48小时，单个重达1.5Kg，可谓货真价实。

菠菜派香酥柔软，但是更吸引我的是那一碟子豆角。原始的风格自然也有着原始的吃法，厨师将豆角连带着茎叶一并拌成了沙拉，也许是好奇心作祟，我倒是觉得叶子比豆角更美味一些。

一小碟火鸡肉，酱汁不错，配菜也很可口，只是可惜肉质略微老了一些，口感有点粗糙。

漂亮的拉花配上充满童趣的糖罐，很适合阳光周末的午后闲聊。

舍弃了世俗礼仪和繁文缛节，却获得了来自乡野的回忆和纯真，取舍之间，彰显了智慧本色。

Kitchen By Mike，和你一起找回儿时在田野间捕捉蜻蜓的那个自我。

Kitchen By Mike

85 Dunning Ave

Rosebery NSW 2018

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