人间有味是清欢｜我选这家日料店的理由，只是想坐下来和你一起吃顿饭。

妈妈包进馄饨里的一整只虾仁

小伙伴放在冰箱里冻住的果冻

早晨7分钟迅速吃完的双浇面条

晚自习下课后一份暖手的关东煮

我好像

很久没有吃过了

但我不时会想念，那时的自己

一份遥远的食物就会勾起回忆，更莫提一家长久扎根在那儿，形味兼具的店了。

饮食口味其实很私人，口腹之欲的满足说来也容易，但是食物牵引出的心情或故事，就在这样一家日料店，在来来往往的顾客里上演，令人在酒足饭饱后析出人情味来，平淡中的温暖犹如细流，轻轻地沁心。

Komeyui就是这样一家日料店，开在澳洲这样的移民国家，它的食客们来自天南海北，但似乎在这家店里，他们有着共同的经历：

找到了闹中取静的Komeyui作为我们第一次约会的餐厅

往后每次的纪念日，当时的味道都会驱使着我们再次回到这里

直到两人桌变为四人桌，我们孩子的加入，让这不变的味道，演绎出了更美妙的感觉

我深信十几年后TA的第一次约会，也一定是在Komeyui

原本觉得食物能带出这样的情绪非常神奇，但想来又很好理解：无论角色或状态如何改变，我既然来到这里，就只是想坐下来和你一起吃顿饭，记忆中的那顿饭。

能让食客这样把一家日料店融入自己的生活中，靠的往往不是那些随着流行趋势而常需更换的新菜品，而是数年如一日，味道和态度都一如往昔的经典菜品。

小编这就带大家领略一下，Komeyui的必点菜肴，究竟是如何抓住这些回头客的心。

新鲜的鱼从新州或塔斯马尼亚迅速运来，厨师冰冷的刀锋和温暖的指尖，上下覆盖着鱼肉被片下的过程，Sashimi的灵魂就“跃然鱼上”了。

一片Kingfish入嘴后，能感受到鱼身自带的爽脆。

而Salmon除了一如想象的软糯鲜甜，竟也有些让人惊喜的奶油味充盈口中，好奇问了才知道，是特地从新西兰Mt Cook Alpine Salmon Farm运来的，它是世界上“最顶级的淡水三文鱼养殖场”之一，难怪难怪。

Snapper鲷鱼鱼身很好的油脂比例，自带海洋的香气，却也不腥。

Tuna本身的脂肪含量就很低，加上处理得非常清新，哪怕前面已经连吃了三种鱼了，还是没有发腻的感觉。

中间被簇拥着的Alfonsino金眼鲷，鱼身肥软，是入口一经咀嚼就容易化开的口感。

值得一提的是，米结的生鱼片每天都会有专属当天的小菜单，而菜单上出现的鱼类，都是厨师认为今天非常新鲜，适合做成Sashimi和Sushi的品种，这样每天雷打不动都会更新的小细节，在食客看来是非常难能可贵的质保，下面的生鱼片寿司也是如此

除了新鲜的生鱼片，寿司的另一个主角就是米饭。Komeyui的中文店名“米结”就是取意于“与米结缘”，非常诗意。所以它们家在米上也不惜费一番功夫。

如今的速食时代，很多店家的核心是图一个快，而米结哪怕在最普通的煮米饭步骤上，都没有一切从简，用细节成就了寿司一半的灵魂。

堆叠着姜片的一边，是色泽清新的cod sushi，鳕鱼寿司，这也是最令小编难忘怀的：鱼片本身的清脆口感，和米饭中微酸的调调，结合成了一种很饱满的鲜味。加上充满心意的米饭口感，哪怕已经被捏成了饭团，入口还是粒粒分明的体验。

这样一盘从上到下都细化成匠心的寿司，就是食客们成为回头客的理由之一。

这是一道生牛肉料理，牛肉来自优质的和牛，澳洲和牛是当今世界上公认的品质最优秀的良种肉牛之一。中间用酱油特制过的一颗蛋黄，外表看上去稳稳地立在那儿，其实它内心可是颤巍巍的～戳开它溢出溏心的瞬间，我们就给它取名叫怦然心动吧。

这样不惜成本的牛肉入口究竟是怎样的感受呢？挤上柠檬，夹一片牛肉，裹一点蛋黄，再添一些旁边去油腥的萝卜泥，这种扬长避短的吃法，虽然步骤略多，但只因为口感的极致，就可以让你无法停箸。

烤制牛舌前，厨师已经用微盐腌制了些许时候，配上一些洋葱，用恰好的火候烤焙，油出而香溢，趁着此时此刻，端到你面前时，旁边已配好去腻的柠檬。

以牙为刀切入牛舌时，是如脂而化的口感，虽已全熟，但丝毫没有硬涩难嚼的感受，软嫩到不可思议，在墨尔本吃了那么多日料，牛舌几乎是每次必点，但绝大多数不过尔尔，无功无过的口味出餐厅就淡忘了。只有Komeyui里的牛舌方称极物呀！

这是最令小编心动惊喜的一道菜！它是一道实打实的日式乡土料理，所谓乡土料理，就是结合了当地特色和食材的菜品，虽然不是馐肴，却最能体现料理的独特性和自然风味。

米结的南瓜饼可不是大家印象中糯米当道，黏牙难嚼的口感，虽然是磨碎的南瓜和淀粉的结合，但南瓜的比例远远高出了后者，因南瓜本身的黏性，让饼身能很容易成型的同时，口感细碎绵密。

咸甜党在这道南瓜饼面前都失去了各持的立场，甚至达成了共识：外表覆盖着微咸却清爽的酱料，入口是咸的，往细了嚼，南瓜和淀粉的甜味又盖过了前者，难以言喻的咸甜大结合，大家一定是得尝了才晓得❤️

配着南瓜饼的是一些菌类和绿叶菜，整个是一道全素食的料理，粗粮和素食的组合，你尽管大快朵颐，不胖不胖啦

门廊地板光可鉴人，物品摆设整齐得当，酒菜汤饭一丝不苟，大小碗碟铺满整个桌子，Komeyui里的一切都透着传统日式的温暖。

时间飞速旋转，Komeyui的料理却在缓慢中变得精致。生活的快一步与食物的慢一拍纠结到一起，析出的便是食客们的这份意犹未尽。

而6年来Komeyui的虔诚匠心，也是与食客共同分享的，对生活原本的衷心留恋，只一口，便穿越到在Komeyui的最初体验。

我们吃日本料理，要的是充斥胸前的暖意，和每次吃到时的怀念。食短情意长，日料能做到的，便是吃到嘴里化成回忆。

如果你也对这份日料中的经典组合怦然心动，为了满足你的垂涎欲滴，就赶紧来感受一下舌尖与温情的碰撞吧～