发糕做法大全，不用烤箱，蓬松柔软又健康~

/ 食材 /

紫薯 210g、面粉300g、白糖30g

牛奶230g、蓝莓干、干酵母5g

/ 步骤 /

1、紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中；切块后加入牛奶，白糖

2、用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊后倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀

3、加入普通面粉，将面粉与奶糊拌匀成面团状

4、面团全部盛入模具中，用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑

5、放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出

/ 小贴士 /

1、面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可；

2、紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了

3、表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以

4、蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜

/ 食材 /

普通面粉250g、玉米面50g、牛奶180ml

细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量

/ 步骤 /

1、牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀

2、酵母溶液加入玉米面中，混合均匀

3、面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中

4、将面粉揉成团，微微收圆

5、方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵

6、面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干

7、锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右

/ 食材 /

南瓜泥300g、牛奶100g

面粉250g、酵母3g、细砂糖30g

/ 步骤 /

1、南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥
2、加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀
3、加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大
4、南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟
5、红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟

/ 食材 /

米粉150g、酵母3g、白糖40g

/ 步骤 /

1、酵母用温水化开

2、把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大

3、发酵好的米糊倒入模具中上锅蒸，晾凉即可

/ 食材 /

玉米粉30g、低筋面粉70g、红枣10g

白砂糖20g、水100g、酵母2g

/ 步骤 /

1、将酵母放入水中溶解

2、玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤

3、将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌

4、搅拌匀后导入事先准备好的容器中

5、盖上保鲜膜，让它自行发酵半小时以上

6、将准备好的红枣切碎，放入容器里，放上蒸锅里进行蒸20分钟

/ 食材 /

中筋面粉240g、红糖120g、水200g、泡打粉5g

/ 步骤 /

1、先将面粉、泡打粉混合均匀，过筛

2、开水将红糖化开，摊凉后倒入装粉的容器中混合

3、用打蛋器不断搅拌均匀（搅拌次数越多越好哈，这和后面开花程度有关）

4、小碗刷油将发糕液倒入，上锅大火蒸25分钟，切记中途不要打开盖子，最后出锅啦～

/ 小贴士 /

1、加水的时候要分次加入，切勿拌得太得稀，稠一点才容易成功
2、1如果面糊发得不是很好，可以用一点生粉混合一点点点泡打粉倒进面糊搅拌均（力度要轻）再倒入盘里入锅蒸

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