带冰霜或冰碴汤圆易存质量问题

2011-02-17 来源：解放牛网评论0条

元宵节来临之际，国家质检总局食品专家特别向消费者介绍了汤圆和元宵的选购常识。购买时，除了要挑品牌和外观，消费者还应留意产品是否带有冰霜或冰碴，若有则不宜食用。

国家质检总局食品专家提醒消费者，选购元宵和汤圆产品可从几个方面考虑。首先要尽量选择规模大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。其次看外观，好的汤圆色泽均匀，外形基本圆正，皮层薄厚均匀，无肉眼可见杂质和霉斑。另外还可从口感判断购买产品的优劣，质量差的汤圆入口粗糙缺乏弹性，口味常常过于甜腻或者油味过重。

据介绍，目前商场超市销售的多为速冻汤圆、元宵。速冻产品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜的温度不得高于-15℃。千万不要购买带冰霜或冰碴的产品，因为带冰霜或冰碴表明产品储存温度不稳定，容易造成产品酸价升高，也会使产品微生物超标，对产品质量影响较大。

此外，食品专家还介绍，我国北方吃元宵，南方品汤圆。两者外形虽相似，实际在制作工艺、口味、食用方法、储存方式等方面有较大的区别。汤圆多需经过速冻工艺，需要冷冻储存，保质期一般在三个月以上。而元宵外层的干糯米粉很容易吸水，冷藏之后味道会变，因此元宵多为现做现卖，保质期多为三两天。

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